为培养学生科研创新意识、团队意识，传承和弘扬葡萄酒文化，丰富校园文化生活，生物工程学院、天津科技大学团委主办，生物工程学院、大学生学术交流研讨会承办的天津科技大学第六届“夜光杯”葡萄酒文化节近期正式启动。葡萄酒文化节宣讲会于11月22日中午12:30在泰达校区图书馆第四阶梯教室顺利召开，生物学院资深酿酒专家肖冬光教授、郭学武老师应邀主讲、生物学院辅导员任艳萍老师、第五届自酿葡萄酒大赛优秀团队以及来自全校各个学院的近300余名学生参加。

宣讲会分四个环节。首先，郭学武老师为同学们详细讲解了葡萄酒的历史及干红葡萄酒的酿造工艺和自酿过程中的注意事项。并指出葡萄酒风味品质的差异与葡萄酒酿造工艺、原料等之间的相关性。

之后，肖冬光教授就葡萄酒酿造过程、细节等进行补充，特别强调了清洗葡萄不宜过于用力，简单冲洗即可，葡萄表面的野生酵母能带来更丰富的风味。并特别提醒酿酒酵母的选择、活化、温度控制、防菌、放气以及一些特殊物质的添加和用量控制等，并对自酿过程中的安全事项进行提醒。并预祝大家能在自酿过程中学会思考、收获成长。

随后，优秀团队代表陆锴同学分享了自己的酿造经验，并告诉同学们要积极参与、主动学会利用实验室资源，寻找自酿葡萄酒的创新点，要有始有终，并做好最后的成品包装、展示和讲解，最重要的是发挥团队合作力量。

最后，任艳萍老师再次介绍本届文化节的目的和意义，文化节相关活动及时间安排，并提醒参赛同学注意酿造中的安全，希望同学们在实践中增长学识，收获乐趣，取得佳绩！

  天津科技大学生物工程学院依托国家重点学科----发酵工程的强大专业支持，为进一步传承中国传统文化，丰富校园文化生活，帮助广大学生拓宽知识领域，特举行“夜光杯”自酿葡萄酒大赛系列活动，迄今为止已有750余支团队，2600余名同学参加，这对于传承和弘扬中华优秀传统文化，提升大学生人文素养发挥了积极的作用。

                                   作者：熊玉、杨申燕、任艳萍