2020年11月11日，生物工程学院知行讲堂第七十三讲在泰达校区2号楼206会议室举行。讲座由天津科技大学教授、博士生导师、天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心副主任郑宇教授主讲。

2019年9月-2020年9月，郑宇老师赴比利时荷语鲁汶大学进行访问学者工作，主要从事酿酒酵母分离纯化与多样性分析等方面的工作。郑宇教授此次报告主题为《Yeast Hunting—Searching for the European Saccharomyces eubayanus》。

报告中，郑老师讲到拉格啤酒是世界上消费量最大的啤酒类型，德国巴伐利亚及附近地区是拉格啤酒的发源地，其酿造用酵母Saccharomyces pastorianus具有耐低温、耐高醇等特点，是通过Saccharomyces cerevisiae 酵母和Saccharomyces eubayanus酵母杂交进化而来的。S.eubayanus酵母是一种比较古老的酵母，目前已经从北美、南美、中国西藏等地区分离纯化得到。但作为拉格啤酒的发源地，在欧洲本土并没有分离获得S.eubayanus酵母菌株，这就难以解释欧洲拉格啤酒酿造微生物的来源。

郑老师分享了其在鲁汶大学的研究项目，主要是从分别从德国、比利时、荷兰、法国等较为寒冷的地区取样，取样类型包括古树树皮、腐烂树叶、果实、树生真菌、土壤、传统啤酒酿造车间、部分昆虫等，分别采用三种富集条件对样品中的酵母进行富集。共对300余个样品进行耐低温、耐高醇酵母的分离纯化以及多样性分析，最终分离纯化获得Saccharomyces、Lachancea、Pichia、Debaryomyces、Candida、Hanseniaspora、Debaryomyces、Kluyveromyces、Nakazawaea等20余个属，超过50个种的酵母菌株，为进一步进行欧洲本土酵母菌株多样性的分析提供了大量的资源。

报告后，郑教授与学院师生就相关研究问题进行互动交流，现场学术氛围浓厚，学院师生受益匪浅。